Técnica e Dietética

A disciplina Técnica e Dietética é uma disciplina obrigatória ministrada no curso de Nutrição da UFMG no 5º período.  A carga horária teórica é de 30 horas e a prática de 60 horas. O objetivo da disciplina é fornecer conhecimento sobre os grupos de alimentos e as variadas formas de preparo. 

Aliando a técnica dietética à gastronomia visa-se um resultado satisfatório nos aspectos nutricionais e sensoriais.

O presente portfólio é uma das formas de avaliação do desempenho do aluno na citada disciplina.

Mas, porque a dietética é importante para os alunos de nutrição ???

Como a técnica dietética preza pelo ensino dos grupos alimentares e suas formas de preparo, ela é uma disciplina fundamental para quem vai lidar com alimentos, independente da área de que o nutricionista irá atuar.